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料理人
山田 友弘 氏(ヤマダ トモヒロ)
専門ジャンル: フランス料理
中学生の頃、父親に勧められ料理の世界を志し、料理人となる
1970年、北海道生まれ。中学生の頃、父親に勧められ料理の世界を志す。夢を実現するため、高校卒業後に「大阪あべの 辻調理師専門学校」へ入学。卒業後、大阪のフランス料理店で5年間修業したのち北海道へ戻る。札幌のフレンチ&ワインバー【IWBろまね】で17年間料理長を務めたのち、【BLANC】などでも料理長として活躍。現在は、2022年4月オープンの【Le seul】のシェフを務めている。
営業時間・定休日
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