ギンザハコブネダイギンジョウシズクテン

銀座方舟 大吟醸しずく店

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人気No.1
<全室個室>【希(のぞみ)】「信州牛焼きしゃぶ」「合鴨治部煮」「能登穴子天麩羅」など~全9品~

12100円(税込)

料理長【希(のぞみ)】
海老や水蛸・鰻などの海鮮を石焼きでお楽しみいただけます。

料理長【希(のぞみ)】
海老や水蛸・鰻などの海鮮を石焼きでお楽しみいただけます。

寒鰤の霙しゃぶしゃぶ

コース内容

<六月の御献立>

【先附】
天然岩牡蠣
 金沢ポン酢 カクテルソース 檸檬

【前菜】
北信越旬菜五種盛り
・新潟アスパラ肉巻き
・加賀太胡瓜いしる煮 そぼろ載せ
・打木赤皮甘栗南瓜摺り流し
・枝豆真丈
・金時草白扇揚げ

【椀盛】
澄まし仕立て
 鮎一夜干し 焼き茄子 蓴菜 小メロン 木の芽

【御造里】
北陸鮮魚三種盛合わせ 妻一式

【煮物】
石川県金沢市郷土料理 合鴨治部煮

【焼物】
信州牛焼きしゃぶ
 茄子 ヤングコーン ズッキーニ
  刻み茗荷 貝割れ
 
【強肴】
能登穴子天麩羅
 蕃茄 獅子唐 白髪葱 セルフィーユ 梅肉ポン酢餡

【御食事】
魚沼産こしひかり使用
 麦とろ御飯 赤出汁 香の物

【甘味】
銀座芭蕉堂 わらび餅
春芳茶園 抹茶

こだわりポイント

2時間半以上 個室あり
掘りごたつあり カード利用可

ご予約条件

利用可能期間:2024/02/01~

利用可能人数:2~14名様

予約可能時間:17:00~19:30

備考

※苦手な食材やアレルギーなどありましたら、お気軽にご相談下さい。
※仕入状況により、事前予告なしにお献立内容を変更させていただく場合がございます。
※お席のご指定は承っておりません。ご要望にはできる限りご対応させて頂きますがご要望に沿えない場合もございます。
※サービス料・お席料としてご利用金額の10%を頂戴させて頂きます。

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私がつくっています

池田 博 氏

料理人
池田 博 氏(イケダヒロシ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

 和の道を極めるべく夢を追い求め

 都内調理師専門学校卒業後、複数の高級懐石料理店にて研鑽を積み、「銀座方舟 大吟醸しずく」の料理長に就任。北信越の各県から取り寄せる高級食材の素材そのもののを大切にした会席料理で、銀座のお客様にご満足頂いております。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休 不定休日あり年末年始12/31~1/1

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