ディナー：3500円 
木曜日 
貯まる・使える 
d払い
渡部 佑喜 氏 ワタナベ ユウキ
（店長）
飲食業界の愉しさと日本の食文化の素晴らしさ
地元山形の調理学校を卒業後に上京。
イタリアン、和食、下町の大衆酒場、町寿司、日本酒バー、焼鳥屋など様々なジャンルの飲食店で知識と技術を磨き、人と人とが繋がり、笑顔と活気が溢れる飲食店の魅力に引き込まれてきた。
礼儀、立ち振る舞い、利他の精神は全て飲食から教えられてきた。
現在は青田に店を構える大衆酒場ウルスの店長として、郷土の恵みと経験を活かし、気軽に楽しめる一串と一皿に想いを込めて提供している。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 18年
私の流儀
網の上でじっくり焼き上げ、おいしい瞬間を堪能する『せせり串』
一羽からわずかしか取れない希少部位を豪快に！凝縮された濃厚な旨味と、弾けるようなプリプリ食感がウルスの自慢。溢れる肉汁をキンキンの酒で流し込む、まさに「首ったけ」になること間違いなしの看板串です。
こだわりの食材
「肉が違う、鮮度が違う。」山形を熱くする本場の大衆酒場
肉のプロが目利きした「朝打ちの鶏」を、一番旨い状態で提供します。秘伝のタレが絡む串焼きは、酒場の真骨頂。圧倒的な鮮度とコスパで、今夜も山形を笑顔にします。
- こだわり食材
- 鶏肉全般 、 鮮魚全般 、 米
おもてなしの流儀
調理の過程を間近に見ながら、会話も一緒に楽しめる
オープンキッチンなので、カウンター席からはわたなべ氏が調理している姿を見ることが可能。コミュニケーションも気軽に取ることができるので、焼き鳥を焼いている間も、料理を待つ間も、ワクワク感が続きます。
アットホームな雰囲気があり、気軽に訪れやすい大衆酒場
カウンター席ではゆったりと、お座敷でわいわい、個室では周りを気にせずに心地良くお過ごしいただけます。2階席は約30名様まで入れます。も大人数での利用もぴったりです。集まり事やお祝いごとにもオススメです。
「また来たくなる」には理由がある。ウルスの美味しい秘密
焼鳥は毎朝部位ごとに一本いっぽんを手打ちさせています。常に新鮮で状態の良いものをご提供させていただきます。
タレは自家製に拘り、塩や調味料も料理にあったものを厳選してお客様の美味しいに寄り添います。
大衆酒場 ウルス青田店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 大衆酒場 ウルス青田店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1597 023-676-5288 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 山形蔵王I.C.より車で8分。国道286号から国道13号に左折し、「コスモ青田SS」を右折し進んだ右手です |
| 住所 | 山形県山形市青田4-4-17 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
木曜日 ※他、月2回不定休あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:70人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1階40名、2階30名 カウンター／テーブル／小上がり／お座敷／大広間 |
| 駐車場 |
あり
道路を挟んで店舗南側に第二駐車場あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
