広島県のシェフがオススメするお店

広島でお肉料理を楽しむなら【カジーノ（CA’GINO）】がオススメです。ヨーロッパで修業を積んだ神岡シェフがつくりだす料理の数々は、一口食べれば虜になるおいしさ。食材の旨みが凝縮しており、「お肉の新しいおいしさ」と出会わせてくれます。ジビエを使った料理もあり、ワインも豊富に用意されています。

広島県広島市でカジュアルにフレンチを楽しむなら【Cent　secrets（ソン　スクレ）】がオススメです。落ち着いた大人の雰囲気が広がる、上質な空間。居心地の良い雰囲気に、時が経つのも忘れてしまいます。お料理もまさに芸術的。素材へのこだわりも見事なものですが、シェフの洗練された技がつくる一皿に見惚れてしまうことでしょう。目で満喫し口にすれば、広がる素材本来の魅力にうっとり。フランス産を中心に取り揃えられた、種類豊富なワインとともに味わえばおいしさもさらに深まります。恋人との特別な日にぴったりのお店です。

本場で開催されるナポリピッツァオリンピックのクラシカル部門で、金メダルを獲得したピッツアイオーロ・大岡さんのピッツァが食べられます。私が好きなのは、トマトソース・ニンニク・オレガノとトッピングの至ってシンプルな『マリナーラ』。生地が香ばしくかつモチモチとしてとにかくおいししいので、それをダイレクトに味わいたいんです。ナポリの味そのままのピッツアは感動ものですよ。

私がホテルで働いていた頃からお世話になっている八丁堀のお店。おいしい料理とワインを楽しめるのでオススメですが、個人的には開業などの相談にも乗っていただきました。お店の内装などお互いに影響し合える良き仲間です。

広島で大人気のイタリア料理店。地元産を中心とするこだわりの食材を使ったイタリアンがとてもおいしく、食べごたえも抜群。とくにシェフのオススメが逸品で、ドルチェの味わいや趣向が心に響きます。

広島市西区古田台の住宅街にあるイタリアン【ゾーナイタリア】。料理も広島市内を一望できる眺めもいいのはもちろん、ていねいに笑顔で接客してくれる素晴らしい大好きな店です。メインをパスタ・ピザから選べる『ランチセット』が人気。ディナーもメインのパスタ・ピザを選べる『プリフィックスコース』がおすすめです。雰囲気もよく、女子会や各種パーティーにぴったりです。

フランス料理とイタリア料理を経験し、サンルートホテル広島にある【トラットリア ヴィアーレ】の調理長も務めた、熟練のオーナーが営むイタリア料理店です。イタリアピエモンテ州のレストランで、本場の味を学ばれているので、どの料理も本格派。アットホームな空間で、気さくに会話を楽しみながらくつろげる、とても良い雰囲気のお店です。手頃なランチコースからパーティーまで、幅広いシーンで利用できる柔軟さも魅力です。彩りでも楽しめる、数々の料理とワインを堪能できますよ。

広島のフレンチでは、私にとって1、2を争う店。南仏で修業されたシェフが繰り出す料理はどれもおいしく、思わずワインがすすみます。本場の味わいながら重過ぎず、どちらかというとやさしい味付けなのも気に入っています。ご年配の方もいただきやすいのではないでしょうか。コース料理もありますが、私はビストロ風にアラカルトを注文することが多いです。はずせないのは、やはり、その日や季節のおすすめです。

【厨　朱竹】の開店準備中に手伝っていたので、よく知る店ですが、焼いたニョッキに熱々のとろりと溶けたラクレットチーズをかけていただく前菜など、おいしい創作料理ばかりです。名物は、豪華フォアグラとトリュフがコラボレーションした贅沢な『トリュフごはん』。フレンチながら、パスタがあるところも珍しく、魅力の一つです。ワインの取り揃えも豊富で、お気に入りがきっと見つかります。

白島にあるフランス料理店。先輩がやっているお店で、出てくる料理すべてが繊細です。大切な日の利用には間違いのない店だと思います。

広電2系統宮島線商工センター入口駅から徒歩5分に位置する、本場ナポリの味を再現した石窯焼きピッツァのお店です。オーナーは、本場ナポリのレストランで修業された経歴をもつ職人の方。とくにおすすめは、シンプルにチーズの旨さが味わえる『クワトロフォルマッジ』です。また、ピッツァ以外にもパスタや、自家製ジェラートなども絶品で、現地のピッツェリアのような雰囲気のなかでいただくと、イタリア旅行をしているような気分になれますよ。

神谷町駅付近にお店を構える【アリエッタ】は、薪窯で焼き上げるピッツァが美味しいイタリア料理店です。ピッツァ以外にも、窯を使った様々な料理を楽しめます。全ての料理は、本場イタリアン産の食材を使用した本格的な味わい。その美味しさは、訪れるたびに勉強させられます。

広島市東区牛田にある【カーヴ・ド・バン柿さか】で、フレンチのコース料理をいつも楽しんでいます。同級生がやっている店ということもありよく行くおすすめのお店です。

地元の人に愛されるイタリア料理店【Italian grill AO】は落ち着いた大人の空間で、仕事仲間や友人との食事にぴったりです。料理に合うワインの種類が豊富で、気軽に利用できるのが嬉しいですね。

広島県広島市中区立町4丁目にある【Blue Grosso】。イタリアンを中心としたおいしい料理とお酒が楽しめるお店です。友人と飲みに行くことが多いのですが、店内はとてもおしゃれな雰囲気でバーカウンターが気に入ってます。自慢の料理はどれも抜群ですが、とくに『前菜盛り合わせ』はいつも楽しみにしています。

銀山町にある【ル・トリスケル】は、落ちついた雰囲気のフランス料理店です。ランチもディナーもコース仕立てで、きちんとしたフランス料理をいただけます。料理は、シェフの技が光るどれもすばらしいひと皿ですが、なかでもフォアグラをつかった料理がとてもおいしい。デートなどにおすすめのお店ですね。

福山市春日町にあるとても雰囲気のいいステーキハウスです。目の前の鉄板の上で料理人の方がていねいに調理してくださるスタイル。記念日など特別なイベントにあわせて訪れたいお店です。

カウンター席を用意し、女性でも気軽に行くことができる現代的な肉バルです。やわらかな『仔羊のロースト』や豊富なワインなど、様々な料理が楽しめます。

気楽にフランス料理を堪能したい時は、広島県広島市にある【Wakano】に訪れてはいかがでしょう。お店に一歩入れは、デートや女子会にふさわしい、おしゃれな空間が広がります。本場フランスの一ツ星で技術を磨いたシェフが手がける料理。そのコンセプトは「普通のフランス人が食べるフランス料理」だと聞きました。素材を選び抜き、手間暇を惜しまず一から手づくり。そうしてつくられた一皿は、まさに至福の味わいです。カクテルやビール、ワインが100種類以上とドリンクも豊富に取り揃っています。

本場さながらのアメリカンフードを味わうことができる、おしゃれなダイニングです。場所は、廿日市ICから吉和方面へ車で20分、国道186号線沿いにあります。外観も独創的で、アメリカを訪れたような雰囲気。料理は、ステーキ全般オススメです。もちろん、サイズもアメリカナイズされているため、男性でもしっかりと肉料理を満喫できます。デザートも豊富に揃っているので、ドライブがてら立ち寄ってみてはいかがですか。