佐賀県のシェフがオススメするお店

【鮨 さもん】さんは、隣ということもあり、よく足を運んでいます。気軽に鮨を味わえるカジュアルさが魅力的、もちろん味も絶品。価格以上に楽しませてくれるお店です。

佐賀駅から徒歩10分ほどの場所にある寿司店【蔵】は、寿司だけでなく、佐賀で獲れる食材を使った料理をたっぷり楽しめるお店です。なかでも新鮮な魚の豊富さには目を見張るほど。ムツゴロウやウミタケなど、佐賀だからこそ味わえる魚も堪能できます。リーズナブルな価格も魅力のお店です。

新鮮な魚介を使った和食がリーズナブルに楽しめる店です。気さくなスタッフがやさしく迎え入れてくれますよ。ランチも人気なのですが、なかでも私のお気に入りは『店長おまかせにぎり寿司』ですね。ファミリーでも、友人との食事にもオススメです。

唐津市呼子町、唐津ICから国道204号線を経由して30分ほどのところにある、いか料理店【いか本家本店】。円形の水槽が6基あり、鮮度のよい活きた「いか」が食べられるお店です。とくに『いか刺し』がおすすめ。「いか」の足は、好きな料理にしてもらえるので、げそや唐揚げにしていただいています。板長兼オーナーは堤氏。

ツガニや川魚、山菜料理を味わえる、創業天保9年の老舗料理店【飴源】は、玉島川のほとりにあるお店です。地元ならではの清流で獲れた鮎やツガニ、白魚などの川の幸が味わえます。旬の野草や山菜を摘んだものを魚とともに食べることができる摘草料理を堪能できるのも魅力。江戸時代から代々受け継がれてきた伝統の味わいをいただけます。

佐賀県鳥栖市にある【虹晴れ】は、私の同級生が営んでいるお店です。一つ一つの食材にこだわりを置き、旬の物を中心に自分が納得したものを仕入れ。料理人の卓越した技が、味わい深い創作料理へとつくり上げていきます。オススメは、魚を使った料理。なかでも『本マグロのビンタステーキ』は、マグロから少量しか取れないホホ肉を使った贅沢な一皿です。口にすれば広がる旨みに、幸せを感じずにはいられません。料理に合わせて選び抜いた日本酒とともに、ぜひ楽しんでください。夫婦や恋人とのデートの場としてもふさわしい一軒です。

冷凍もの一切なし、おいしい和食料理が楽しめるお店です。手頃なお値段ながらボリューム満点で、気持ちの良い接客をしてくれます。お近くにお立ち寄りの際は、ぜひ行ってみてください。

食材へのこだわりに、料理人の本気を感じる酒処です。真サバや、鰻の刺身までいただけるので、レアな刺身を食べたい方にイチオシです。落ち着いた雰囲気なので、気張らずにゆっくり過ごせます。一品一品に丁寧な料理人の技と腕のよさを感じることができます。生け簀からの新鮮な刺身は格別です。

佐賀駅から徒歩1分の場所にある【恵水産】は有明海で水揚げされた魚介料理や地酒が味わえる料理店です。『刺身の盛り合わせ』や『煮つけ』など、上質な魚がリーズナブルに楽しめます。掘りごたつ式の座敷席や、テーブル席もありますが、一人でもくつろいで過ごせるカウンター席もお気に入りです。活気ある店の雰囲気で料理と酒が味わえるとっておきの一軒です。

厨房を囲むようなカウンター席が居心地がよく、一人でも飲みに出かけます。炭火焼や逸品料理があり、どれも酒と相性がいいです。日本酒には本当にこだわっていて、佐賀の地酒も取り揃えています。冬になると旬の食材を使った鍋料理も提供しているので、それも楽しみです。場所は佐賀駅から徒歩8分くらいだと思います。夫婦やカップルでゆっくり過ごせるお店です。

大きな一枚板のカウンターが印象的な【和料理 みね家】さん。クラシックジャズが流れる上質空間で、ゆったり食事を堪能できる一軒です。オススメは鮮度抜群の『お刺身』に、とくにお気に入りの『ゴボウの唐揚げ』。選りすぐりの佐賀の地酒とともに、贅沢な時間を満喫できます。