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シェフがオススメするお店

大阪府

大阪府のシェフがオススメするお店

大阪府の和食のグルメ情報が38件見つかりました。大阪府のグルメ情報から気になるお店を選んでください。
【ヒトサラ】は、大阪府のグルメ情報をエリア、最寄駅、ご予算、ジャンル、シーンなどの条件からおすすめのグルメなお店を探すことができます。東京都のおすすめグルメ情報もご覧下さい。

38件

  • 黒毛和牛焼肉みかく屋

    有方 健二 氏

    有方 健二
    古田 卓
    長澤 孝之
    • 予約カレンダー
    • コース/500円~

    私がオススメします

    自分がかつて働いていた職場です。基本のしっかりした和食なのに、洋食やいろいろな料理の技法を柔軟な発想で取り入れているのには相変わらず感心させられます。ある意味、自分を成長させてくれた原点でもあり、料理に合わせた日本酒、また日本酒に合う料理は、ということもここで学んでいます。なにより料理がおいしく、いまも勉強を兼ねて通っています。

    焼き鳥 クカバラ

    武田 信一郎 氏

    武田 信一郎
    前田 正人
    丸山 卓
  • 私がオススメします

    料理人の遊び心が集約された料理を堪能できるお店です。場所は、大阪メトロ御堂筋線・淀屋橋駅13番出口から徒歩6分ほどのところにあります。ここで味わうことができるのは、和食に精通している人でも思わず、「おっ」と思うような趣向を凝らした逸品。『料理長おすすめコース』は、初めての方にもリピーターにも人気があります。一品料理も注文でき、「高坂鶏」を使った鮨や、瞬間燻製の『ポテトサラダ』などもオススメです。

    天ぷら・鯛めし 与太呂 梅田店

    中谷 剛士 氏

    中谷 剛士
  • 私がオススメします

    【和食 楽心庵】は、北新地にある天ぷらがおいしい和食店。当店で腕を磨き、独立した方のお店です。メニューは、天ぷらメインのコースのみ。季節素材を天ぷらでいただけます。当店と同じで、薄衣で素材を食べる天婦羅。お酒をともにするときも胃にもたれない、ヘルシーな天ぷらが絶品です。厨房を囲むように設置された、カウンター席が9席のみの落ち着いた空間は、接待などのおもてなしにも重宝します。

    割烹むつごろう

    坪田 圭介 氏

    坪田 圭介
    • 予約カレンダー
    • コース/5,000円~

    私がオススメします

    大阪市中央区にある、地下鉄本町直結の日本料理【味吉兆 ぶんぶ庵 】。店内はお洒落な和モダンで雰囲気がよく、落ち着いた佇まいで、寛ぎながら食事を堪能することができます。手間暇かけて調理され、素材の味がしっかり生かされた料理の数々。コースで旬の料理をいつも楽しみながら、それぞれの食材をどのように扱うのか、季節ごとの食材の使い方、料理の見せ方など、勉強させてもらっています。センスがよく、美味しい和食がいただけて、豊かな気持ちになれる店です。

    美々卯あべのハルカスダイニング店

    根家 修一 氏

    根家 修一
  • 私がオススメします

    メニューのないお寿司屋さんと聞くと、敷居が高いイメージがありますが、ここ【寿し処 黒杉】は、気さくなスタッフが出迎えてくれて、構える必要のない、寛げる雰囲気のお店です。食材は国産で、かつ安心・安全な旬の新鮮なものばかり。女性はもちろん、接待などでもぜひ利用したい上質なお店です。

    TEPPAN 華

    西口 華 氏

    西口 華
    篠原 光正
    篠原 
    • 予約カレンダー
    • コース/5,500円~

    私がオススメします

    お店に入った瞬間、目の前に現れる華やかな生け花や、色のバランスまで考えられた照明など、内観の素晴らしさに驚かされます。お料理については、そのおいしさはさることながら、常時いただける看板メニューから季節によって変わるものまで種類豊富で、いつもすてきな時間を過ごさせていただいています。

    新明石

    吉川 航史 氏

    吉川 航史
    • 予約カレンダー
    • コース/10,000円~

    私がオススメします

    馬刺しを食べるならここ! 13、14種類の馬刺しが食べられます。とくにレバ刺しは絶品。歯ごたえ、くさみがない一品です。

    とりせい(鶏聖)

    池田 淳二 氏

    池田 淳二
    • 予約カレンダー
    • コース/13,200円~

    私がオススメします

    2018年11月に、知り合いが北新地に独立してオープンした鮨店【棚町】。店主のお客様をお迎えするサービスがとてもよく、同じ料理人として見習うところが多く、勉強になります。食材もこだわったものばかりを使っており、鮨ネタの鮮度も抜群。おいしい鮨が食べたいときに、ぜひ行ってみてください。ほっこりと寛げ、日頃の疲れを癒してくれます。

    肉料理 ARITA 豊中ロマン店

    市川 善郎 氏

    市川 善郎
    • 予約カレンダー
    • コース/2,500円~

    私がオススメします

    磨き抜かれた創作和食のお店で、駅近で来店もしやすいです。洗練された和空間で落ち着いた空間のなか、お料理を楽しめます。

    トラットリアeバール MARIA

    坂倉 美智留 氏

    坂倉 美智留
    田端 一雅 
    春名 翔仁
    • 予約カレンダー
    • コース/500円~

    私がオススメします

    大阪・福島にある鉄板焼バール。自家菜園で育てる野菜など、うまい食材に徹底してこだわり、ハート(ココロ)型に仕上げるお好み焼きなど、調理にも楽しいアイデアと工夫がいっぱい。アットホームな雰囲気とスタッフの接客も素晴らしく、友人の家でくつろいでいるように、ほっこり和めるのも魅力だと思います。

    炭火焼とワインの酒場 VOLTA 北新地店

    谷岡 洋年 氏

    谷岡 洋年
    前田 正人
    江渕 健
    • 予約カレンダー
    • コース/4,600円~

    私がオススメします

    1998年に創業し、伝統的な味を守り続けている焼鳥店です。定番から希少部位まで、様々な串を楽しめるコースがオススメ。炭火でていねいに焼き上げられた焼鳥は、外はパリッと香ばしく、中はジューシーで旨みが凝縮されています。

    やきにく 宵緒

    松原 英多 氏

    松原 英多
    清水
    • 予約カレンダー
    • コース/1,100円~

    私がオススメします

    東梅田駅にある焼き鳥屋さんです。朝びきの鶏肉を使用するなど食材にも気を使い、一本一本、丁寧に、こだわりの備長炭で焼かれる焼鳥は、おすすめです。

    くつろぎ和食 輝楽家

    松山 純也 氏

    松山 純也
    金元 剛
    • 予約カレンダー
    • コース/8,800円~

    私がオススメします

    当店からも徒歩で行ける、本町の隠れ家風の一軒です。知人が店主なので行くようになったのですが、旬の食材を使った料理がどれも絶品。プライベートはもちろんスタッフも一緒に、月に1~2回は行きたくなる名店です。

    焼肉ホルモン鍵矢

    鍵山 直寛 氏

    鍵山 直寛
    • 予約カレンダー
    • コース/1,650円~

    私がオススメします

    ラグジュアリーかつ落ち着いた、デザイナーズマンションのような空間がオススメ。期間限定でスイーツ食べ放題も行っており、デートや女性だけでも利用しやすさが嬉しいポイント!

    個室和席 真菜や 梅田茶屋町 

    松田 弘幸 氏

    松田 弘幸
    • 予約カレンダー
    • コース/7,700円~

    私がオススメします

    120年の歴史を誇る日本料理店をリノベーションした居心地のよい空間が魅力の焼肉レストラン。非日常感を感じられる上質な雰囲気の店内で、厳選した肉を使用した焼肉を堪能できます。オーナー肝入りのタンは、ジューシーな生塩タンをはじめ、1週間、2週間、1ヶ月と専用庫の中で熟成させ、旨みを凝縮させたタンを厚切り、薄切り、スパイシーな味付けなど、様々な食べ方で楽しめます。

    焼肉かくら 西中洲店

    石崎 隼人 氏

    石崎 隼人
    • 予約カレンダー
    • コース/9,900円~

    私がオススメします

    大阪・福島の寿司店。吟味した食材とうまいシャリで繰り出す握りと旬の肴のおいしさに加え、店主の永吉さんの人柄が素晴らしく、気構えることなく楽しめる雰囲気。JR東西線・学研都市線「新福島」駅近くで本格寿司を堪能するのにすてきな一軒だと思います。

    鮨おぎ堂

    荻堂 胤志 氏

    荻堂 胤志
    • 予約カレンダー
    • コース/6,600円~

    私がオススメします

    大阪市のあべのハルカス14階にある【花外楼】は、四季折々の日本料理が楽しめる懐石料理店です。ミニ懐石『大地の恵み』は、一つ一つ手をかけられた料理が並ぶ前菜盆がとてもかわいらしく、女性に大好評。数種類から選べる季節の炊き込みご飯もあり、自店にも取り入れたいと思うような完成度の高いコース料理です。親しい友人同士、ちょっと贅沢な食事と語らいを楽しみたいときにオススメ。

    蕎麦しゃぶ総本家 浪花そば なんばダイニングメゾン店

    村上 臣二 氏

    村上 臣二
  • 私がオススメします

    ミシュランが三つ星を付けるお店【太庵】。料理長が【味吉兆】を経験している方です。美味しい和食のコース料理のお店。コースは、お造りと炭火焼の焼き物がメインで、お肉とお魚から何種類か選べます。お友達やカップルと行くといいと思います。ゆっくり落ち着いた雰囲気でお食事に会話に楽しめるでしょう。また、お席はカウンターメインで広々としています。

    味吉兆 ぶんぶ庵

    中谷 文一郎 氏

    中谷 文一郎
  • 私がオススメします

    大阪・法善寺横丁【本湖月】のご主人は私が尊敬してやまない方です。厳選した食材でつくられる懐石料理は、「お道具」と呼んで大切にされている魯山人やバカラの器に盛りつけられています。伝統を守りつつ、上方文化の中で花開いた料理は独自の異彩を放ち、一皿ごとに心が感動で震えます。また法善寺横丁の火災により【本湖月】も被災し、こつこつ収集された貴重な器も消失してしまったのですが見事に再建されました。そんなご主人の情熱や力強さに、いつも背筋が伸びる思いがいたします。

    Ca sento

    福本 伸也 氏

    福本 伸也
    恩田 富夫
    山本 英毅
    • 予約カレンダー
    • コース/5,500円~

    私がオススメします

    大阪・あびこ駅の近くにある、魚介類と美味しいお酒が楽しめるお店【長田也】。料理は、近くの漁港から取り寄せた魚介類に、店主の地元・熊本から取り寄せた『馬刺し』や、『鶏のタタキ』などもあります。とくに、数種類のキノコと豚肉を使ったピリ辛鍋は絶品なので、冬になったらぜひ食べて欲しい一品です。カウンターがメインの小さなお店なので、一人で飲んだり、小人数で楽しめるお店です。人気なので、予約をオススメしますよ。

    江戸前寿司 塩にぎり まつ元

    松本 光義 氏

    松本 光義
    • 予約カレンダー
    • コース/19,800円~

    私がオススメします

    目や舌を使った五感で楽しむ日本料理を堪能できる【農人橋 カミノザ】。店主の正野キミヒロ氏が、日本全国から探し回り厳選した食材が使用されています。日本料理をベースに、器にもこだわった繊細な料理がみごとです。 

    神楽‐kagura‐

    上田 卓 氏

    上田 卓
    尾嵜 隆徳
    松宮 剛
  • めん処しかだ

    鹿田 潤 氏

    鹿田 潤
    • 予約カレンダー
    • コース/8,800円~

    私がオススメします

    大阪は法善寺横丁にある【浪速割烹 喜川】は、老舗の割烹料理の名店。今はフランス料理の技法もとり入れた、美味しい創作料理が人気だそうです。今、メニューであるかはわかりませんが、私が一番大変だった頃に食べた『蟹クリームコロッケ』の美味しさは忘れられません。

    味の旅人浪漫

    恩田 富夫 氏

    恩田 富夫
    宮川 説保
    武田 篤樹
  • 和彩厨房KATURA

    井上 桂 氏

    井上 桂
  • 私がオススメします

    阪堺電鉄阪堺線・今池駅より歩くこと3分ほどのところにある【板前焼肉 一斗 天下茶屋本店】。精肉店で長年勤めていたオーナーが選び抜いた「宮崎牛」などの黒毛和牛を味わえるお店です。柑橘系のフルーティーでさっぱりとした自家製ダレが、肉の旨みを引き立たせてくれます。上質な肉をリーズナブルに楽しめる、コストパフォーマンスのよさも魅力です。

    産直あぐーの店 結結

    徳村 一文 氏

    徳村 一文
    岡田 賢一郎
    門前 大介
  • 私がオススメします

    大阪市中央区島之内2丁目、日本橋駅6番出口から歩いて5分ほどのところにある羊肉串店【故郷】。中国東北地方の本場の味を楽しめるお店です。『羊肉の串焼き』がお気に入り。羊串はもちろん一品料理も珍しい食材がいろいろあり、すべてがボリュームもたっぷりで、みんなで楽しむにはオススメの一軒です。

    韓美膳

    千 世胤 氏

    千 世胤
  • 私がオススメします

    ふだんは和食のお店にうかがうことは少ないのですが、こちらは特別だと思います。魚介を中心にした料理をはじめ、出汁がすごくおいしいです。しんじょうの入ったお椀をいただきましたが、自分の胃は日本人だなあ、とほっこりしました。

    Difference

    藤本 義章 氏

    藤本 義章
    大屋 友和
  • 私がオススメします

    リーガロイヤルホテルの30階に位置するシティビューが美しい懐石料理のお店です。もう5年以上前にこちらへ宿泊したときにお伺いしました。当時は【星宙(ほしぞら)】という店名でしたが、私が伺ったのち改装したようです、地上110mから一望する景色は最高です。お造りなどコース料理もたいへん新鮮でおいしく、何かすっぽんを使った料理がおいしかったです。

    しゃぶしゃぶDining花小路

    中嶋 範行 氏

    中嶋 範行
  • 私がオススメします

    心斎橋近くにある【炭焼キッチン Tenten】は、和モダンな店内で食事が楽しめる居酒屋です。土佐の備長炭を使って焼き上げる焼鳥や一品料理はどれもおいしく、なかでも『名物 骨なし手羽先唐揚げ』は、ピリ辛タレがきいていてジューシー。骨なしなので食べやすい点も魅力です。ゆったりできる掘りごたつの個室も備え、ていねいな作業と行き届いたサービスで、落ち着いて過ごせるオススメの店。

    本格炭火串焼 肉屋 徳龍

    三宅 しのぶ 氏

    三宅 しのぶ
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