ディナー：8000円 ランチ：2500円 
恵比寿駅 徒歩4分 
月曜日 
貯まる・使える 
d払い
阿蘇の自然が育んだあか牛を恵比寿で食す。あか牛専門・精肉店直営のレストラン
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阿蘇の雄大な自然のなか大切に育てられた「あか牛 甲誠牛」を、恵比寿で食す。選りすぐりのお肉を、ステーキやハンバーグ、ワイン煮込みといった一品料理として楽しめる、精肉店地下1階のレストランです。数十種類の部位から好きな部位を好きな分量オーダーできるステーキはお店の名物メニュー。シェフの絶妙な火入れが、それぞれの部位が持つ旨みを際立たせます。熊本県・甲誠牧場から直接仕入れを行っているため、牛一頭から限られた量しかとれない希少部位を楽しめることもお店の見どころ。お肉にぴったりのグラスワインもピックアップしています。「あか牛」のおいしさにとことん浸ることができる、恵比寿の一軒です。
Wagyu Restaurant あか牛Lab.
これだけは食べてほしいベスト３
希少・高級部位をとことん満喫する『あか牛ステーキ』
阿蘇の自社牧場より直送された十数種類にものぼる厳選部位から、好きな部位を好きなグラム数でステーキとして楽しめます。高級部位・希少部位の食べ比べまで、「あか牛」をとことん満喫できるひと品です。
あか牛のカルパッチョ
当日の入荷部位から特にオススメの部位を使用したカルパッチョ。季節によってスタイルを変えいつ来ても新しい味を追求しています。
モッツァレラとフルーツトマトの赤いサラダ
熊本県産トマトを中心とした鮮やかなサラダ。お肉の前に、苦味のあるサラダで胃をリフレッシュ。お肉をよりおいしく味わうための逸品です。
店長 / 山口 大介 氏 （ヤマグチ ダイスケ）
専門ジャンル： フランス料理
あか牛の赤身の旨さに惚れ込み、食肉業界へ転身
学生時代にイタリアンレストランでアルバイトを始めたのがきっかけで料理の道に。
都内の調理師専門学校を卒業後、リゾートホテルでの勤務を開始する。そこでコース料理、宴会料理、ブッフェなど幅広く学ぶ。
あか牛と出会い精肉もできる料理人を目指す。あか牛を全国に広めるため店頭では精肉店でも接客しお客様と相談しながら最適解を探していく。
レストランに下りれば、シェフとして腕を振るう。
写真
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精肉店奥、地下1階に佇む大人の隠れ家
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優雅なひとときを過ごすカウンター席
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「あか牛」のスペシャリストによるもてなし。内装・食器にも注目
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目の前でプロが焼く
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肉屋の奥におしゃれなレストラン
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阿蘇の自然が育んだ「あか牛」を恵比寿で堪能する
このお店が紹介された記事
Wagyu Restaurant あか牛Lab.の店舗情報
基本情報
| 店名 | Wagyu Restaurant あか牛Lab. |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6314 03-6277-0429 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 恵比寿駅 徒歩4分 |
| アクセス | 渋谷橋交差点「三井住友銀行」隣 |
| 住所 | 東京都渋谷区広尾1-15-2 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 立席:32人 着席:32人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席6席 テーブル席22席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
