ディナー：3500円 
盛岡駅 徒歩14分 
水曜日 
d払いプロフィール
- 私がオススメするお店
武蔵 博道 氏 ムサシ ヒロミチ
寿司と和食一筋。技と華やぎで魅せる料理人
1958年、宮城県生まれ。寿司店やホテルの和食部門で経験を積み、その後、自身の寿司店を営む。現在のオーナーとの縁をきっかけに、2026年のリニューアルより入店。創作寿司を得意とし、伝統を大切にしながらも、華やかさや驚きのある一皿を追求している。料理を提供した瞬間、お客様から「わぁ」と声が上がることが何より嬉しいと語る。市場で目利きした魚や宮古の鮮魚を取り入れながら、五感で楽しめる料理を届けている。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
目でも楽しむ、華やかな創作寿司
自慢の一品は、伝統に遊び心を添えた創作寿司。花のように盛付けたり、手まり寿司のようにかわいらしく仕上げたりと、見た目にも華やかな一皿が並びます。素材に合わせた繊細なアレンジや和牛を使った握りも人気。
こだわりの食材
まろやかな酸味が引き立てる、赤酢のシャリ
シャリには、まろやかな酸味が特徴の赤酢を使用。コシヒカリの甘みを活かしながら、素材の味を引き立てるやさしい味わいに仕上げています。華やかな創作寿司を支える、奥行きのある味わいが魅力です。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛タン 、 米
おもてなしの流儀
「おいしかった」の一言のために
武蔵氏が大切にしているのは、お客様が帰る際に「おいしかった、ごちそうさま」と笑顔で声をかけてくれること。味だけでなく、料理が運ばれた瞬間に気持ちが高まるような、華やかな見た目にもこだわっています。
特別な日を彩る、カウンター限定コース
普段は気軽に立ち寄れるお店ですが、「カウンター限定コース」なら特別な日の食事にも寄り添います。料理はもちろん、お客様との会話や空間づくりも大切にしながら、武蔵氏自ら丁寧にもてなします。
炭火焼牛たん・割烹鮨・天ぷら たん米の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火焼牛たん・割烹鮨・天ぷら たん米 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2527 019-613-3353 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | ＪＲ線 盛岡駅 徒歩14分 |
| アクセス | 盛岡駅から徒歩約14分、中央通「ドーミーイン盛岡」様の向かいです。 |
| 住所 | 岩手県盛岡市中央通3-4-28 スリー中央ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席、テーブル6席×4卓、半個室2～6名様用×1卓 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 20歳未満の方は禁煙席のみ入店可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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