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3人のシェフがオススメしています
中山邸
中山 哲夫 氏
フロリレージュ（Florilege）
川手 寛康 氏
Crony（クローニー）
春田 理宏 氏
シェフがオススメするお店
参加シェフ数
16426人
オススメの店舗数
18823店
800m
300m
500m
1km
2km
3km
すべて
和食
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焼肉・ステーキ
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ラーメン・麺類
アジア・エスニック
各国料理
その他グルメ
ビュッフェ・バイキング
湯沢/奥只見 日本料理・懐石・会席
14,080円
新潟 日本料理・懐石・会席
20,000円
新発田/村上 鮨・寿司
新潟 鮨・寿司
6,001円 ～ 7,000円
すべて見る 新潟県 全75件
長岡/燕三条 フレンチ
20,000円 ～ 29,999円
私がオススメします
地産地消や自分で狩りをしてジビエをとったり、船を出して魚を釣ったりと自給自足の様な生活がとても素晴らしいです。（2025.03.12 追記）新潟にしかないものを、はっきり分かるように料理に表現されていることに感銘を受けました。
エタップ（Etape）
河村 神賜 氏
新潟を代表する鮨屋。新潟でいまもっとも勢いのあるお店と大将だと思います。地物の魚だけで全国からお客さんを呼び込んでおり、地元に根付いている点も素晴らしいです。鮨屋のみならず、新潟の飲食店を牽引しているお店の一つだと思っています。新たな挑戦をしながらも、料理はつねに進化し続ける。その姿勢は尊敬の一言に尽きます。ちなみに、黒ムツの握りは素材の脂や身の締まりなどを加味し、火入れの温度やシャリの温度管理などすべてが調和していたため、とても印象に残っています。
灯りの食邸 KOKAJIYA
熊倉 誠之助 氏
お料理すべてに本質を感じました。
ドンブラボー（Don Bravo）
平 雅一 氏
一緒に仕事をさせていただきましたが発酵料理という概念を超えた、アートの発想でした。また料理もそうですが、ラップを無駄使いしないなど、料理ではない側面にも配慮している姿が素晴らしいです。
茶懐石 温石
杉山 乃互 氏
16,500円
店舗が新しくなった【兄弟寿し】。地元新潟の食材にこだわり、新潟前寿司を味わえるお店です。
Restaurant Ryuzu
飯塚 隆太 氏
鮨㐂やまだ藤七
山田 敏明 氏
新潟正芳
竹内 渉 氏
日本料理「みねを」
峰尾 美之 氏
天㐂あらた
仲野 勝也 氏
旬越料理 妙高
木村 真哉 氏
鮨 登喜和
小林 宏輔 氏
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