シェフがオススメする築地の天ぷらのグルメ・レストラン
築地の天ぷらグルメ情報が5件見つかりました。築地のグルメ情報から気になる天ぷらのお店を選んでください。
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あなたにおすすめのお店
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天ぷら一筋30年の職人技に、あっと驚くアイデアをプラス
旬のネタを高温の油でカラリと揚げる。天ぷらは非常にシンプルな調理ゆえ、職人の力量が試される料理です。築地市場の場外に店を構える【黒川】の主人・黒川丈士さんは「揚げる人のセンスと教わった師が大切」と語ります。高校卒業後、都内の名店を渡り歩き3名の師と出会ったという黒川さん。以来天ぷら一筋30年以上に渡り、揚げの技術を磨いてきました。エビ、イカ、アナゴなどのネタは師の教えを元に基本に忠実。そして、卵の黄身やトマト、キュウリなど天ぷらのネタとしては通常使わない素材にこそ、独自のアイデアをプラスします。小松菜などの葉ものは一度海苔で巻いて、サッと揚げるなど、天ぷらの可能性を楽しませてくれる一軒です。
- 1,500円
- 6,000円
- 築地駅 徒歩7分
築地の鯨のシェフがオススメしています
場内で仕入れた珠玉の魚介と、無農薬有機野菜というこだわりのネタが楽しめます。『かき揚げ天丼』は「つなぎが具？」と思えるほどのボリュームがたまりません。
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新富町にて季節の恵みを味わえる、旬の和食をご提供。
ひと手間かけた天ぷらと、 旬の食材で作る和食をご提供します。 木の温かみに溢れる店内で ごゆっくりとお過ごしください。
- 20,000円 ～ 29,999円
- 新富町駅
- 3人のシェフがオススメ
【1月～8月】店主おまかせコース
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