広島県の料理人情報 | 4ページ
広島県の料理人の情報をまとめた料理人一覧の4ページ目です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：広島ジャンル：すべて
91 ～ 120件を表示 ／ 全340件
2
3
4
5
6
公邸料理人も務めた敏腕シェフが、昼夜1組の宴を繰り広げる
呉 フレンチ
Amiral
JR呉線 呉駅 
1983年、広島県出身。料理上手な母の元で育ち、幼稚園の頃、料理人になりたいと思う。18歳で広島市の…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 25年
永島 茂明 氏
京料理店で修業を積み、地元で和食一筋に腕を振るう
福山/府中 鮨・寿司
すし惣
JR山陽本線 福山駅 徒歩12分
1979年、広島県生まれ。おかやま山陽高校の調理科を卒業し、調理師免許を取得。京都のたん熊で修業を積…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 28年
- 寿司
-
マグロ
内山 敦雄 氏
友達に振舞った料理をほめられたことがきっかけで料理人に
呉 居酒屋
旬菜匠味 くし山
JR呉線 新広駅 徒歩6分
1981年1月広島県生まれ。昔から食べることが好きで、福山市にある大学に通っていた時、友達に料理をふ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
- 和食全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
串山 将大 氏
「生まれ育った広島の、地元のものにこだわりたい」と決意
小町/じぞう通り お好み焼き・もんじゃ
電光石火 宝町店
広島電鉄線 比治山橋駅
1990年、広島県生まれ。自らの進路に思い悩んでいた時、胸に浮かんだのは「生まれ育った広島の、地元の…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 22年
-
キャベツ
大葉
岡崎 平 氏
アルバイトを通して感じた飲食業界への興味と達成感
和食一筋40年以上。熟練の技と心意気で旬魚介の頂点の味を披露
小町/じぞう通り 和食
おがわ
広島電鉄線 日赤病院前駅 徒歩2分
1961年、島根県出身。【おがわ】店主。松江市で生まれ、子供の頃、広島に転居し、瀬戸内の食文化に親し…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 47年
-
鮮魚全般
小川 喜弘 氏
海外で経験を積んだ本格派
海辺の町で生まれ育ち、魚の魅力を伝える寿司職人へ
大手町/市役所周辺 鮨・寿司
旬魚彩鮨 水仙
広島電鉄線 本通駅 徒歩4分
広島県生まれ。幼少期から魚に馴染みがあり、物心つく頃には魚の料理人を志す。成人後は割烹や和食店などで…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 28年
川中 友行 氏
日々精進。常に向上心を忘れずに、料理の道を探求
福山/府中 居酒屋
海厨
JR各線 福山駅 徒歩3分
1973年、岡山県生まれ。大阪北新地の有名割烹店で修業を積み、一人前の料理人に成長。焼き場～フロアー…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 20年
- 刺身・海鮮料理
-
牛もも肉
妹尾 正実 氏
有名レストランで腕を振るい、数々のセレブを魅了してきた料理人
大好きだった食を通じて、焼肉の楽しさを伝え続ける料理人
実家の精肉卸業で培った、上質な肉を見分ける眼で選ぶ美味しさ
尾道 焼肉
焼肉えぇじゃん
JR山陽本線 尾道駅
1985年、広島県生まれ。実家が精肉の卸業をしている事で、高校時代から自ら家業の手伝いをし、大学卒業…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 25年
- 焼肉
-
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
加藤 桂介 氏
修業時代に培ってきた“職人技”で、ゲストを魅了する料理人
総合食肉得業士として、「本物の焼肉」を追求する料理人
長年の経験を持つ、鉄板料理に秀でた料理人。接客のプロでもある
料理を通してお客様に「よろこび」をお届けしたい
多彩なジェラートと手づくりの焼き菓子でくつろぎのひと時を
福山市内の名店で修業後、地元に念願のダイニングをオープン
福山/府中 創作料理
肉菜ダイニング 五色
JR福塩線 湯田村駅 徒歩5分
1974年、広島県生まれ。学生時代、アルバイトをする中で料理を知るにつれ、自分でつくり表現したいと思…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 31年
- 鶏料理
-
鶏肉全般
小寺 敏弘 氏
尊敬する料理人の料理に感動。飲食の道を志す
流川/薬研堀 和食
肆一饗
広電2号線 銀山町駅 徒歩5分
1988年、広島県生まれ。16歳の時、修業をしていた和食店の料理長がつくる料理に感動。飲食の道を志す…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- 和食全般
-
ねぎ
三浦 憲一郎 氏
料理を喜んでもらえて嬉しかった記憶が料理人を目指すきっかけに
八丁堀/幟町/白島 日本料理・懐石・会席
御料理 粋人
広電本線 八丁堀駅 徒歩2分
1973年生まれ、岡山県出身。子供の頃から料理をつくり、周囲の人に食べてもらっていました。その時、皆…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 38年
飯塚 幸二 氏
過去の経験で培ってきた技術を生かし、新たな一皿を生み出す
流川/薬研堀 和食
時喰 一具
広電各線 胡町駅 徒歩6分
1977年、兵庫県生まれ。大学に通いながら飲食店でアルバイトしていた際、料理人の仕事ぶりをみて感化さ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
- 和風創作料理
-
タマゴ／鶏卵
本田 具之 氏
職のきっかけはウェイター、今なお進化を続け鉄板の前に立つ日々
流川/薬研堀 お好み焼き・もんじゃ
鉄焼酒房 蜂ヤ 本店
広島電鉄本線 胡町駅 徒歩5分
1976年7月生まれ。広島県出身。高校卒業後に飲食業に携わるきっかけとなるウェイターの道を選ぶ。その…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 31年
- 鉄板焼き
-
牛肉全般
竹本 隆司 氏
。
和食の技を生かし、串揚げ料理をメインに提供
佐伯区/五日市 和食
串揚げ料理 いろは
広電２号（宮島）線 楽々園駅 徒歩10分
旬の食材を使った創作串揚げのほか、その日仕入れた新鮮な魚の『お造』や『牛すじ煮込み』なども得意。
- 和食全般
- 10年
- 刺身・海鮮料理
-
アスパラガス
キャベツ
錦織 伊吹 氏
モノづくりへの興味が料理人としての原点に
呉 和食
和ノ吉 仁兵衛
JR呉線 呉駅 徒歩10分
1960年、愛媛県生まれ。モノづくりの仕事に就きたいと思い、飲食業界に入ることを決意する。1983年…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 43年
- 和食全般
-
牛肉全般
山下 知昭 氏
食材から生み出すことができるモノづくり＝料理に興味を持って
呉 和食
和ノ吉 仁兵衛
JR呉線 呉駅 徒歩10分
1976年、広島県生まれ。モノをつくる仕事への憧れから料理人になることを志す。広島市内にあるホテルの…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 30年
- 洋食全般
備後 博之 氏
料理を通して土地の力を伝えることを大切に
明るく元気よくをモットーに、こだわりの『うな重』でおもてなし
南区/宇品 和食
若みや
JR山陽本線 広島駅 徒歩15分
1969年、広島県生まれ。長年山栄水産に勤めるサラリーマンだった若宮氏。鰻屋を営んでいた前社長に誘わ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 39年
- うなぎ料理
-
ウナギ
若宮 誠 氏
クエの声を聞いて歩む和食の道
八丁堀/幟町/白島 和食
味どころ 桃兵衛
広電線 白島駅 徒歩1分
1966年広島生まれ。子どもの頃から食べることが好きだった。19歳で和食の道を志し、修業を始めた。最…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 41年
- 和食全般
-
ノドグロ
鮮魚全般
馬肉
桃谷 秀興 氏
幼い頃より、自然と料理の道へ。素材の本当の美味しさを味わって
91 ～ 120件を表示 ／ 全340件
2
3
4
5
6
ページトップ
